泡茶很简单，投茶冲水出汤，熟手能一气呵成；泡茶也不简单，同一款茶，千人泡来有千味，可自有风韵。
所以，泡茶手法及技能可能每个人都有点差异，但把茶泡好还是有基本规律可循的。会挑会泡也会赏，福鼎白茶的冲泡与鉴赏走起，很实用哟。
玻璃器皿浸泡法：茶颜观色香醉人
适合白毫银针或白牡丹
众所周知，白毫银针和白牡丹皆形美味绝，所以有很多朋友喜欢用玻璃器皿来冲泡；一如你明知道有佳人立于眼前，除了欣赏其才气内涵，花容月貌你也是绝不会错过的。
但选玻璃器皿，煮茶器一般用于烹各类老白茶，色艳味香，赏心悦目；盖碗或玻璃壶，则还是泡银针或牡丹，看芽叶舒展，轻舞飞扬。
玻璃杯冲泡技巧
中投法
有人说用玻璃杯不好泡白茶，因为白茶身骨太轻，水倒进去茶叶浮在水面，热水浸泡不均，导致茶味不醇；
准备玻璃杯及茶样
其实有小技巧可以解决哟，玻璃杯冲泡白毫银针或白牡丹，可以参考绿茶的中投法，先温杯净器，再冲水约三分一，投茶，轻摇曳杯身让芽叶均匀受热浸水，然后再冲水至杯身七八分满，即可。
中投法，投茶之后摇曳杯底，让茶叶浸水均匀
第一次茶叶受热浸水均匀之后，后面的冲泡就没什么问题啦。
摇曳之后冲水即可
至于贡眉寿眉之类，原料已经较粗壮了，不看外形重在滋味与内质，所以少有人拿玻璃器具冲泡；除非是煮茶，汤浓色郁，也是美事一桩。
即泡即出碗/壶泡法：道道汤滑层次显
适合所有白茶花色
不管是万能的盖碗还是茶壶，随泡随出的特点，可以让你尽显每一道茶汤的细微差异，也是专业泡茶客喜闻乐见的饮茶方式之一。
紫砂壶泡白茶注意事项
能吸味也能去味|各位看着办
但有一细节不得不说：紫砂器皿泡白茶的注意事项。紫砂除了耐高温，还有一个特点：吸附作用强。所以很少有人会用紫砂壶来泡新白茶，毕竟新茶重香气，紫砂一泡，香气被吸走，得不偿失。当然，温度过高焐坏茶，也让人心疼。
自然，泡老白茶也会吸走部分香气，但若是有轻微杂味的老白茶，紫砂壶泡可以降低杂陈味带来的不良影响，增加茶汤的良好品饮体验。所以“成也萧何，败也萧何”，看君选择。
最后说重点：泡白茶的紫砂壶一定要做到专茶专用，否则容易窜味，壶越用越不好，茶也越泡越杂乱，没办法，白茶就是如此矜贵。
白茶的冲泡水温
茶叶冲泡用水都是软水为尚，这就不用多说啦。水温还是要说一说的，门道有点多。
有人说白茶可沸水泡，有人说白茶宜90度左右水温冲泡，到底听谁的？
嗯，具体问题具体分析，所以才会有多种说法。
沸水泡，适合即泡即出的饮茶方式，如盖碗、瓷壶。至于细嫩的白毫银针或白牡丹，最好都是开盖泡，不要加盖焖泡，好茶一般不容易烫坏，瞬间的温度还是可以承受得起的，但是相比稍低的温度冲泡，沸水泡的鲜度下降了；为何？
是因为沸水泡的同时，茶叶的咖啡碱及茶多酚苦涩味物质析出也跟着升高，感官审评上就会觉得甜爽度下降了，这是错觉；实际只是被其他味重的物质掩盖了而已。
而说90度左右冲泡的，一般是指玻璃杯泡白毫银针或白牡丹，细嫩的茶叶在要杯子里浸泡三分钟甚至更长的时间，水温还是稍低点为宜。
到于等级稍低的牡丹或是之后芽叶已经比较成熟的贡眉或寿眉，沸水泡啦，否则泡不开一股子水味，欲哭无泪啊。
所以还在纠结白茶的冲泡水温？自己喜欢或是看手法把握吧，有人终其一生都用90度左右的水温冲泡白毫银针或白牡丹；但也有人沸水泡、温水泡、冷水泡都尝试着，还乐此不疲。
综上，冲泡白茶水温的把控，不烫坏茶叶但又保证茶叶可以充分析出内涵物质，足矣。
白茶的鉴赏
说到茶叶的鉴赏，可能大家都耳熟能详的是：干茶外形、色泽；口感滋味；香气；汤色和叶底，这是通用的茶叶审评五因子，放在白茶也一样，复杂？一点也不！
干茶：条索的均整度及色泽度。银针就得看针是否肥壮或是紧结，松松挎挎的那一般是尾针了，因为快要撑破肚子长出叶来啦；牡丹，你看那叶芽的比例及大小；寿眉，梗叶的完整性，芽头的多少。色泽，不黑不红不显暗，同一花色的视觉上要匀净即可。
香气是否纯净，持续性如何，前段中段后段的香气变化怎样；口感有一个点很关键，是不是白茶所特有的韵味，如果绿茶味，那你直接喝绿茶就行了还喝什么白茶啊？也不能是红茶味，发酵过度啦。
叶底，基本上前三个因子没什么问题，叶底一般都不会太差。干净，等级是不是相对一致，就好。汤色，国家标准里白茶有标准汤色参考哟，等级从高到低由浅杏黄向黄色递增，记得香汤色的明亮度就可以了哟。
以上，即是白茶的冲泡与鉴赏，看完了应该可以入门了，大家跟我一起，慢慢修炼学习。至于大神嘛，请不吝赐教。
